Dietoterapia
É uma das formas de tratamento da saúde adotada pela medicina tradicional chinesa e pela Ayurveda,é a prática de prevenção e tratamento de problemas de saúde através do uso de alimentos naturais.
Esta prática também é conhecida como Dietoterapia Chinesa e Dieta Ayurvedica.
Nas duas Medicinas, o alimento e a bebida servem para a construção e a manutenção do corpo físico, e dessa forma nosso corpo físico incorpora, em grande parte, as características físicas do alimento. Sabe-se hoje que toda a matéria é uma forma condensada de energia vibratória Com os alimentos não poderia ser diferente. Eles vibram e essas vibrações interferem no funcionamento do corpo como um todo, físico, emocional, mental e espiritual. Da qualidade de vibração eletromagnética natural da comida, e não da sua quantidade de calorias, sais minerais, vitaminas, gorduras, proteínas e carboidratos, é que depende a verdadeira nutrição que recebemos quando a ingerimos
Na China há restaurantes especializados em preparar receitas para os seus clientes a partir do diagnóstico de suas necessidades segundo os princípios da medicina tradicional chinesa.
A Dietoterapia Chinesa classifica os alimentos de acordo com sua natureza,elemento, sabor, função energética e qual benefício trazem para órgãos e vísceras. Cada alimento tem uma energia, capaz de gerar harmonia, desintoxicar e até curar problemas do organismo.
Na filosofia chinesa o equilíbrio (yin e yang) é um conceito fundamental, também aplicado à dieta. A dieta pode ser mais yin ou yang de acordo com as características de cada pessoa, sempre buscando o equilíbrio. A dieta chinesa baseia-se no fato de que não pode faltar na alimentação nenhum dos cinco elementos naturais: água, terra, fogo, madeira e metal.
Classificação de acordo com a Natureza:
Natureza Fria (Yin máximo): agar-agar, alface romana, algas em geral, amora, aspargo, azedinha, banana, beldroega, broto de bambu, caldo de cana, caqui, carambola, caranguejo, clara de ovo, escargot, germe de trigo, manga, mariscos em geral, melancia, ostra, polvo, quiabo, raiz-de-lótus, ruibarbo, sal, siri, tomate, toronja.
Natureza Fresca (Yin): Abacaxi, abóbora, abóbora-d'água, acelga, agrião, aipo, alcachofra, alface, aveia, banchá, berinjela, camomila, cevada, cevada perolada, chá verde, chicória, chuchu, cogumelo comum, espinafre, farelo de trigo, feijão branco, feijão verde, fígado de carneiro, folha de inhame, glúten (seitan), hortelã, laranja, limão, lúpulo, maçã, melão, óleo de gergelim, orégano, ovo de pata, painço, pepino, pera, rã, rabanete, soja, tangerina, tofu, trigo, trigo-sarraceno.
Natureza Morna (Yang): Abobrinha, açafroa, açúcar mascavo, alcaparra, alecrim, alho, alho-poró, amasake, anchova, aneto, arroz moti, batata-doce, café, camarão, castanha, cebola, cebolinha, cereja, coentro, cominho, damasco seco, enguia, ervadoce, fígado de galinha e de porco, mostarda, tabaco, frango, gengibre, girassol, goiaba, hortelã-pimenta, leite de coco, leite de ovelha, louro, maltose, manjericão, manteiga, morango, noz, pêssego, pinhão, pistache, rim de boi e de carneiro, salsa, sorgo, tâmara, uva, vinho.
Natureza Quente (Yang Máximo):canela, gengibre seco, pimenta, pimentão, óleo de soja, truta.
Natureza Neutra (Yin e Yang em equílibrio): abóbora-d'água, açafrão, açúcar branco, alcaçuz, alfafa, ameixa, amêndoa, amendoim, arenque, arroz branco, arroz integral, atum, azeitona, batata-inglesa, beterraba, boi, cabelo de milho, cação, cará, carneiro, carpa, cenoura, centeio, coco (polpa), cogumelo shiitake, couve, couve-flor, ervilha, esturjão, farelo de arroz, feijão azuki, feijão-decorda, fígado de boi, figo, folha de goiaba, folha de rabanete, framboesa, gema de ovo, gergelim preto, inhame, leite humano, leite de vaca, maçã ácida, mamão, mel, milho, moela de galinha, nabo, óleo de amendoim, ovo de galinha, pato, peixe de carne branca, pombo, queijo, repolho, rim de porco, sardinha, semente de lótus, uva.
Já a Dieta Ayurvedica, classifica os alimentos em
três grandes categorias: alimentos Tamásicos (Densos), Rajásicos (semi-densos) e Sáttvicos (sutís).
Alimentos Tamásicos( densos) são aqueles que estimulam a inércia e a apatia, estando relacionados com a confusão, a ignorância e o erro. Eles resultam em pensamento maçante, emoções deprimidas, e os desequilíbrios físicos. São exemplos de alimentos Tamásicos a carne, os ovos, a cebola, cebolinha e alho, os cogumelos e os fungos, as drogas lícitas ou ilícitas
( bebidas alcoólicas), café, chá (cafeína),farinha de trigo, leite de vaca, açúcar, adoçantes industrializados,chocolate e a comida fermentada ou estragada.
É uma energia terra e muitas vezes necessárias para não ficarmos avoados e alienados, mas o excesso dela nos contamina.
Para a Ayurveda e para a espiritualidade não devemos consumir carnes, pois você ingere o sofrimento do animal e estamos comendo nossos irmãos terráqueos.
Alimentos Rajásicos( semi-densos) produzem atividade e estão relacionados com a vida, as paixões, os desejos, as dores e inquietudes e o equilíbrio. São exemplos de alimentos Rajásicos: cravo, canela, gengibre, chá sem cafeína, pães integrais, ervas e temperos.
Alimentos Sáttvicos(sutis) são alimentos saudáveis, criam felicidade, aumentam a agilidade, e são fáceis de digerir,produzem harmonia e ritmo, pois estão relacionados com a bondade, a pureza, a lucidez, a verdade, a realidade e o equilíbrio. Essa última categoria alimentar é a de escolha, quando se quer buscar o autoconhecimento e a purificação do ser. Frutas, nozes, legumes, leguminosas, verduras, cereais integrais, iogurtes, água, Pães integrais e sem glúten, arroz integral, feijões, e raízes, são alimentos que induzem ao equilíbrio.
Para ambas Medicinas, a alimentação pode influenciar diretamente sua consciência e sentimentos. Ela pode criar estados de felicidade ou raiva, contentamento ou inquietação, pensamentos do sagrado ou profano. A qualidade do alimento que você come literalmente cria o seu estado de mente, emoções e consciência.
Porém muitos alimentos interferem e se manifestam no corpo de cada individuo de uma forma diferente, pois somos seres conduzidos e constituídos por elementos.
Para o Yoga todo alimento é uma manifestação do Todo e deveria ser integrado ao nosso corpo como um ritual: agradecer, contemplar, saborear.Do alimento originam-se todos os seres que, nascidos, crescem graças ao alimento. Todos os seres são nutridos pelo alimento e,quando morrem, o alimento nutre-se deles.
Comer somente quando se estiver com fome, beber sempre que estiver com sede, estar consciente da nossa respiração, mastigar bem e lentamente a comida, com poucos líquidos, livre de fortes emoções ou pensamentos (que deprimem o terceiro Chakra, fechando-o), sentado e relaxado, seriam recomendações para uma refeição sagrada.
